食品科学技術機構

(1)トレーサビリティシステムの基礎

　　・トレーサビリティシステムの基本的な構成要素と、食品安全管理における重要性について解説。

　　・技術的なツールの使用とデータの正確性の重要性についても触れる。

(2)米国トレーサビリティ法の概要と要件

　　・米国食品安全強化法（FSMA）の204条に基づくトレーサビリティ要件について、詳細に説明。

　　・食品事業者が遵守すべき特定の記録や、連邦規制に対応するための準備方法に焦点を当てる。

　　・規制の施行スケジュールや、必要な書類の具体例についても解説し、ビジネスが今後対応するための

　　　ステップを示す。​

(3)トレーサビリティシステム構築の実務

　　・食品事業に適したトレーサビリティシステムを設計・開発する具体的な方法について、実践的な

　　　ガイドラインを提供する。

　　・専用ソフトウェアの使用法と供給チェーンの管理のための手順について実際の導入事例を交えて

　　　解説します。

　　・企業がシステム構築を効果的に進めるためのポイントを具体的に示す。​

(4)サプライチェーン管理の強化策

　　・効果的なサプライチェーン管理手法と、トレーサビリティシステムとの連携方法について説明。

　　・特にリスクの特定と管理、データ管理の重要性、そして監査の実施方法について詳細に解説し、

　　　システムの一貫性と信頼性を確保するための具体策を紹介する。